Сорбіт: користь і шкода, застосування
Сорбіт, користь і шкода якого обговорюватимутьсяв даній статті, ще називається глюцитолу. Цей 6-ти атомний спирт, що володіє солодкуватим присмаком, зареєстрований як харчова добавка Е420. Являє собою кристалічна тверда біла речовина без запаху.
Сорбіт: користь і шкода, властивості
Речовина має приємний смак і відмінною розчинністю. Сорбіт у великих кількостях міститься в горобині.
Харчовий сорбіт: користь і шкода
Речовина є натуральним цукрозамінником,комплексоутворювачем, емульгатором, влагоудерживающим агентом, текстуратор, стабілізатором кольору і диспергирующим речовиною. Практично на сто відсотків засвоюється людським організмом, а завдяки своїм вигідним відмінностям від синтетичних речовин, вважається найбільш живильною речовиною серед всіх цукрозамінників.
Сорбіт: користь і шкода, харчова цінність
Цукрозамінник має калорійність, рівну 4ккал. Було встановлено, що прийом даної харчової добавки допомагає нормалізувати обмінні процеси організму. Хоч сорбіт і відрізняється яскраво вираженою солодкістю, він не відноситься до вуглеводів, так що його можуть спокійно вживати люди, які страждають від цукрового діабету. Ця речовина здатна зберігати свої властивості навіть після термообробки, тому його часто з успіхом застосовують при виготовленні всіляких страв.
Сорбіт. Інструкція по застосуванню
Речовина часто використовують в приготуваннідієтичних продуктів, жувальних гумок, різних видів солодощів. Воно здатне запобігти передчасному висиханню і затвердіння продуктів, так як має здатність витягування вологи з повітря (гігроскопічність). Сорбіт в фармацевтиці - наповнювач і структуроутворювач у виготовленні желатинових капсул, кремів, паст, мазей, вітамінних препаратів, сиропів від кашлю. Застосовується також при виробництві аскорбінової кислоти. Більш того, сорбіт, застосування якого різноманітно, використовується ще в косметичній промисловості в якості гигроскопического речовини (для виготовлення зубних паст, кремів, пудри, масок, лосьйонів, дезодорантів, гелів для душу, шампунів), а також в шкіряному, текстильному, паперовому, тютюновому і хімічному виробництвах.
Сорбіт можна назвати проносним засобом. При вживанні більше 50 г речовини можуть з'явитися ознаки метеоризму і проявляється проносний ефект. Саме тому в медицині дана речовина - потужний засіб проти закрепів. Також сорбіт в силу своєї неотруйні застосовується для лікування алкогольного отруєння. Однак при вживанні понад норму можлива поява підвищеного газоутворення, діареї, болю в шлунку, загострення синдрому роздратованого кишечника і погіршення всмоктування фруктози. Сорбіт в надлишку - шкоди організму: може викликати невропатію і діабетичну ретинопатію.
