Овочеві салати з оливковою олією

Овочеві салати є необхідним доповненням дощоденного меню, так як містять величезну кількість вітамінів і корисних речовин, особливо необхідних організму в зимовий і весняний час. А салати з оливковою олією, до того ж, низькокалорійні, і мають приємний смак.

Крім овочів, рецепти салатів з оливковоюмаслом, можуть містити додаткові інгредієнти, які роблять їх смак більш оригінальним. Наприклад, річний салат, який є однією з модифікацій всім відомого грецького салату. Для його приготування знадобляться свіжі помідори і огірки, варені яйця, 200 г сиру (можна взяти будь-який сорт, однак, краще бринза). Помідори і яйця нарізати невеликими кубиками. Лук ріжеться півкільцями. Все змішується і викладається на блюдо. З боків вставляються огірки, нарізані кружальцями. Салат злегка солиться, зверху посипається тертим сиром і заправляється невеликою кількістю оливкової олії.

Інший спосіб приготування грецького салатубуде наступним. Помідори, очищені від шкірки огірки і солодкий перець нарізати великими кубиками. Лук ріжеться кільцями. У посуд викладається половина взятих овочів, зверху на них кладеться порізаний такими шматочками сир (необхідно, щоб це був солоний сорт, наприклад, бринза або Фета). Сюди ж додається трохи лимонного соку і рівномірно заливається оливковою олією. Потім викладається решта овочів, додається зелений салат, трохи солі. Посуд закривається і кілька разів легенько струшується.

Інший, не менш простий, рецепт овочевого салатумістить в своєму складі моркву, капусту, огірки, помідори, салат-крес. Можна додати трохи стеблового селери. Всі інгредієнти нарізаються тонкою соломкою, перемішуються, додається сіль і масло.

Необхідно сказати, що салати з оливковою олієюдосить різноманітні. Оригінальним смаком володіє рибний салат, який може бути чудовою низькокалорійної альтернативою оселедця під шубою. Для його приготування філе оселедця ріжуть на невеликі смужки. Кілька великих картоплин відварюють в мундирі, очищають, нарізають кубиками. Солоний огірок очищають від шкірки і дрібно шаткують. Те ж робиться і зі свіжим яблуком, краще кисло-солодкого сорту. Лук (краще взяти білий) нарізають кільцями. Підготовлені інгредієнти змішують між собою, додають по чайній ложці цукру і оцту, дрібку солі. Заправляється блюдо оливковою олією. Перед подачею на стіл його можна прикрасити кружечками вареного яйця, кільцями цибулі, зеленню.

Потрібно відзначити, що овочеві салати з оливковоюмаслом можуть містити безліч різних смакових поєднань. Заслуговує увагу буряковий салат з сиром. Щоб його зробити, необхідно взяти невелику варений буряк, порізати її на кубики і поставити на деякий час в холодильник. Після того, як вона трохи настоїться, необхідно додати в неї оливкова олія, сіль, зверху посипати тертим сиром і невеликою кількістю кунжуту. Прикрашається таке блюдо дрібно нарізаною зеленню.

У разі, коли необхідно зробити більш ситнеблюдо, можна в салати з оливковою олією і овочами додати невелику кількість м'яса. Для наступного рецепта знадобиться відварене куряче філе. Його розрізають на довгі смужки вздовж волокон і викладають на підготовлене блюдо. Зверху кладе порізану зелену салат, кружечки редиски і огірків. Для заправки в оливкове масло додається невелика кількість спецій. Подавати дане блюдо краще з приготованими самостійно сухариками з білого хліба.

Овочеві салати, заправлені оливковою олією,мають приємний смак, а робити їх досить просто. Поєднання вітамінів, що містяться в овочах, з корисними речовинами оливкового масла, зроблять таке блюдо максимально корисним і необхідним для організму.