Esse (вино): особливості виробництва та відгуки

Поява вина Esse пов'язано з народженням легенди -компанії «Сатера». Ця компанія для виробництва бутикового вина в Бахчисарайської долині розбила виноградники на 49 гектарах землі. Саджанці для висадки даного виноградника були привезені з бургундського розплідника. Серед них налічується вісім білих і стільки ж червоних сортів винограду.

Розвиток компанії «Сатера»

У 2000 році була створена нова виноробна компанія «Сатера» двома дистриб'юторами вина. Спочатку будівлі під виноробство були орендовані, але вже через три роки їх викупили.

У цей час на заводі почалася реставрація. Були встановлені нові лінії розливу. Було оновлено обладнання по переробці винограду. Також на території був побудований новий цех з обробки холодом.

Через пару років було закінчено будівництво новогоцеху по витримці вина. Компанія почала стрімко розвиватися. Для витримки вина Esse було закуплено понад 200 бариків з карпатського і французького дуба.

З 2007 року компанія щорічна початкупереробляти більш ніж 600 тонн винограду не тільки поставляється з власних виноградників, але також того, що збирався на Бахчисарайських і Севастопольських виноградниках.

На сьогоднішній день компанія випускає близько трьох з половиною мільйонів пляшок вина Esse.

Популярність вин досягла Москви ще задовго до того, як Крим був приєднаний до Росії.

Якість продукції

За якість вина Esse ручається один з найбільшвідомих енологів Криму - Олег Рєпін. Цей фахівець відноситься до ряду нечисленних виноробів, які добре знайомі з новітніми тенденціями в технології з переробки та витримці вина, що відповідають європейським стандартам.

Компанія займається випуском двох лінійок вина. Базова, яка носить назву компанії «Сатера» і нова, що з'явилася на ринку вин з 2005 року - лінійка вина Esse.

У 2010 році були висаджені нові виноградники. В цей же період компанія, що випускає тихі вина, зайнялася виробництвом ігристих вин шампанським методом. Уже про перших партіях відгуки споживачів були виключно позитивними.

Esse (вина), Крим. Простота в усьому

Приміщення, в яких виробляються вина компанії«Сатера», не відчиняють доступ з боку. Сюди не водять юрби туристів. У цехах мають право перебувати виключно співробітники. Це говорить про те, що власники компанії серйозно зайняті виробництвом вина і не розпорошуються на інші види бізнесу.

Поступово відбувається модернізація виробництва. Завдяки залученню іноземних інвесторів приміщення поступово переобладнуються.

Спочатку 2017 року на виставці «Продекспо» вжебули представлені нові бутикові вина в складному технологічному виконанні. Все це завдяки тому, що в цехах уже встигли встановити нові італійські преси, системи термоконтроля і вініфікатори з Болгарії. Цехи з обробки винограду і витримці перебувають в різних будівлях. Ігристе вино Esse проводиться в окремому цеху шампанським методом. Веніфікатори в основному розташовані на вулиці. Дана практика не нова для кримських винних заводів.

асортимент вин

Вино столове Esse проводиться з сортувинограду, який вирощений в Криму в долині річки Кача і називається Гевюрцтраминер. Це біле сухе вино. На вигляд світло - солом'яного кольору з відблисками золота. Має тонкий пряний аромат з відтінком дюшесу, троянд і тропічних фруктів. Смак збалансований, з пряною гіркуватістю екзотичних фруктів. Температура подачі не може бути нижче 10 і вище 12 градусів. Таке вино найкраще вживати з легкими закусками або салатами. Також добре подавати до страви з м'яса, але за умови, що воно не було пересмаженим.

Ще одне столове вино Esse - Реслінг. Виноград, з якого виробляється даний вид вина росте там же, де і попередній сорт. За кольором вино золотисте, відтіняє зеленою травою. Легкий аромат польових квітів змішаний з ароматом лайма і білого перцю. На смак це благородне збалансоване вино, з тривалим післясмаком талої води. Подається вино температурою не нижче 8 і не вище 10 градусів. Вино прийнято подавати до страв з морепродуктів або білої риби. Також добре доповнить вечерю зі свинячої рульки або страви з паназиатской кухні.

Ще одне столове вино Esse - Шардоне. Відмінна риса цього вина в тому, що воно виготовляється шляхом бродіння в бургундських п'єсах з подальшою витримкою на осаді. Щотижня протягом півроку проводиться батонаж. За кольором вино сонячно - золотисте. Смак гармонійний, з ароматом ананаса, насінням соняшника та здобної випічки. Мінімальна температура подачі - 10, максимальна - 12 градусів. Зазвичай подається до нежирним сортам риби і легких закусок. Відгуки тих, хто вважає за краще білі вина, підтверджують незвичність і вишуканість смаку.

Esse Мерло - червоне сухе. Це вино витримується півроку в бордосськіх барріках на відміну від інших вин. За кольором вино рубінове з фіолетовими відблисками. За смаком воно м'яке, з присмаком середньої довжини, з ароматом стиглих ягід і ментолу. Температура подачі - від +16 до +18 градусів. Найкраще таке вино подавати до червоного м'яса, але без складних соусів.

Червоне сухе Esse Каберне подається теж дочервоного м'яса, приготованого на грилі. Колір вина - темно-гранатовий. Насичений смак ягід з ароматом ванілі. Температура подачі така ж, як у попереднього вина.

Червоне сухе вино Esse Сіра має гранатовийколір з пурпуровим відтінком. Смак стиглих слив з нотками кави. Аромат вина нагадує ягідний мікс з гірким шоколадом. Температура подачі така ж, як для інших червоних вин. Дуже добре гармонує з м'ясними стравами, приготованими на грилі, або з дичиною під ягідним соусом. За відгуками любителів червоних вин, це вино вважається одним з кращих в лінійці.

Вина Esse. Відгуки

Справжні гурмани обов'язково оцінять вина даноїмарки. Особливо якщо враховувати співвідношення ціни і якості. Хоча компанія "Сатера" - це ще початківці винороби, що виробляють класичні вина, але вони вже встигли зайняти гідне місце на ринку кримських вин.